大蒜是很多人都比较喜欢吃的一种配菜，在我们生活中多用于调味增香，是非常受欢迎的。我国的种植面积也非常广泛，现在进入冬季之后，大蒜的管理方法也会有所改变。
1、及时破膜
大蒜播种后一周左右变化开始发芽出苗，虽然大部分的幼苗都可以顶破地膜生长。但是为了帮助所有的大蒜幼苗成功破膜，我们应该在大蒜出苗的时候及时人工破坏地膜，防止幼苗破膜时间过长，导致大蒜茎秆受伤，影响生长。破膜的时候在每个苗穴处打出小洞即可，保证大蒜成功破膜。要注意的是，在破膜的时候不可损坏地膜，否则将会导致地膜失去效果。然后每天再定时检查，防止有未破膜幼苗，出现死苗现象。
2、清沟松土
蒜田湿度不宜过大，要保证在大蒜的适宜范围之内。田间水分过多的时候容易导致大蒜沤根腐烂，引发病虫害，降低产量。因此在大蒜越冬的时候，要及时清理蒜田中的水沟，松软土壤，防止土壤积水，影响大蒜的生长。并且还可以改良土壤的结构，提高土壤温度，促进大蒜根部的生长。在清理水沟的时候，要保证每条水沟互相连接，防止积水导致大蒜沤根。
3、肥水管理
大蒜生长的营养需求量是比较大的，因此在冬季施肥工作是比较重要的。当幼苗长到3片左右的叶子时，要及时追肥，如果营养不足的话，大蒜极易出现黄叶、早衰的现象。在播种半个月左右后适当追肥，满足大蒜生长的所需营养。大蒜喜水，缺水的话会导致干尖黄叶，严重的时候死亡。但是浇水的时候要以小水滴灌为主，防止水分过多导致沤根腐烂。因此在雨后要做好排水工作，根据大蒜的生长情况适当浇水。
4、抗逆保健
冬季的温度非常低，大蒜的生长是会受到一定威胁的。因此为了在冬季保证大蒜安全越冬，在大蒜出苗后要适当喷洒抗逆剂，提高大蒜的抵抗能力，增强抗逆性，保证大蒜可成功越冬。提高大蒜的抗逆能力是非常重要的，因为直接关系着大蒜的生长能力，如果抗逆性不足，其生长必定会受到一定影响，产量下降，品质不足，危害种植效益。
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