对虾，学名东方对虾，又称中国对虾、中国明对虾。
对虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
对虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
对虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
秋高气爽，鱼虾正肥。河南省汝南县常兴镇曾庄村建兴生态水产养殖合作社理事长周建林依旧带着6个贫困户边给对虾投放饲料，边现场讲解对虾养殖技术。“俺今年养殖对虾50亩，每亩放养对虾5万尾，3个月就能上市，亩产对虾400公斤，每公斤价格在60元左右，亩收入可达2万多元。”周建林高兴地说。
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