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重庆涪陵区整治小餐饮店“前灶后厅”

时间:2019-04-11 00:09 浏览:

    灶台等加工制售食品操作台摆放在店门口,且没有隔断,店内外油烟、蒸汽缭绕,既存在食品安全隐患,又影响城市形象。受经营习惯和经营环境的影响,重庆地区小餐饮店“前灶后厅”现象普遍存在,涪陵区尤为突出。为破解这一影响食品安全的问题,近日,重庆市涪陵区食药监管分局多措并举,强力开展了“前灶后厅”行为整治工作。

  据统计,涪陵全区共有小餐饮店3300 余家,存在“前灶后厅”现象有3000 余家,其中仅建城区就有1800余家,要将如此数量的小餐饮店整治到符合创建卫生城市要求,任务十分艰巨。针对这一难题,重庆市涪陵区食药监管分局积极行动,通过一系列行之有效的措施开展整治工作。一是统一思想。涪陵区食药监管分局先后召开党组扩大会2 次,局长办公会3 次,推进会4次,将全体干部职工的思想统一到创卫的“国标”上来,统一到区委、区政府的决策部署上来,统一到创卫“百日攻坚”的要求上来,心往一处想,劲往一处使。   二是学习借鉴。邀请创卫特聘食品安全专家授课1次,学习全市乃至全国整治“前灶后厅”的先进经验;先后向沙坪坝、南川、长寿、巴南、黔江、铜梁、江津、江北等8 个区县学习取经,制定符合涪陵区实际的整改方案。      三是宣传教育。采取分街道、分片区、分路段、逐户上门等方式,以座谈会的形式多层面、多形式,点对点向广大经营者宣讲有关规定、标准、要求等,苦口婆心的工作方式取得了绝大多数经营者的理解和支持。创卫“百日攻坚”以来,共召开座谈会22 次,上门宣讲2500 余户次,发放宣传资料18000 余份。   四是因地制宜。在全面摸底排查掌握情况的基础上,对照“国标”,结合每一个店的实际,因地制宜提出整改方案,在节省资金、不影响经营的前提下,达到了整改既符合创卫要求,又无抵触情绪积极配合的目的。   五是上门服务。自筹资金30余万元,印制创卫工作手册3000 本、食品安全公示栏5000 张、管理制度5000 套、食品添加剂公示6000 张、宣传贴画10 万份、各类标签标识47000 张、围腰1 万条、购物袋5000 个、餐纸盒3000 个,上门免费发放和张贴,指导各店各户开展创卫整改工作。   六是落实责任。实行“定科定所、定人定片、定人定点”“三定”责任制,列出负面清单,倒排整改工期,逐一建账销号。上至每位局领导下至每个监管执法人员人均承包一片区,建立了全局上下人人肩上有担子、人人肩上有责任、人人肩上有目标,层层压实责任、层层传导压力的责任体系。该局主要领导和各分管领导在承担具体任务的同时,还承担督查督办工作,期间局领导几乎跑遍了城区大街小巷,督查督办各所开展创卫工作30 余次,发出整改通知书11 份,整改问题110 余起。   重庆市涪陵区食药监管分局的多项有力举措,让全区餐饮安全水平得到明显提升。截至目前,重庆市涪陵区已完成“前灶后厅”整改260 余家,工作还在有力推进中。