厦门网讯（厦门晚报记者 张海军）连日来，餐饮企业在经营中过度使用扫码点餐的行为成了热门话题。记者从厦门市餐饮行业协会了解到，协会昨日向全市餐饮单位发出倡议:保留人工点餐服务，给予消费者选择权。部分餐饮商家也表示，在服务中将充分尊重消费者的意愿，采取相关措施，避免仅提供单一扫码点餐方式，提升顾客就餐的体验感。
行业协会:倡议保留人工点餐服务
昨天，厦门市餐饮行业协会下发通知，倡议全市餐饮单位保留人工点餐服务，给予消费者选择权，满足消费者不同消费需求，优化点餐服务，提升消费体验，加强行业规范。
同时，市餐饮行业协会还再次印发了《餐饮企业诚信兴商、文明经营自律公约》，倡导诚信兴商、文明经营，严格依法开展各项经营活动，积极履行餐饮企业的职责，让广大消费者安全就餐、放心消费。
“扫码点餐既为店家节约人力，也为顾客点餐提升效率，它的使用渐成趋势。”厦门市餐饮行业协会会长贺迎芳表示，80后、90后使用扫码点餐大多没有障碍，但是新技术的使用会使老年人感到不便，所以协会要求餐饮企业保留人工点餐服务。再领先的技术方案也不能代替人工。比如，有餐厅用机器人炒菜，但它不能取代厨师的手艺。扫码点餐也一样，它不能取代餐厅服务员的作用。
她说，自己也是做餐饮的，如何缩减人力成本是很多餐饮企业思考的问题。使用扫码点餐，前厅至少省掉两三名服务员，顾客点餐后，后厨直接收到订单，大大提高餐厅的就餐效率和运作效率。但是，成本再如何压缩，也不能以降低服务标准和品质为前提。她希望，社会各界对餐饮企业使用新技术给予理解和包容，也希望餐饮企业任何时候都把消费者的权益放在第一位。
从业者:划出扫码点餐服务禁区
厦门晚报3月30日、4月1日连续关注扫码点餐，引发热议。部分餐饮商家在店外展示菜单。张海军摄餐厅准备了纸质菜单，让顾客勾选点菜。
凑凑火锅SM店店长叶丛书说，一直以来，他们的门店都为顾客提供扫码和人工两种方式的点餐服务。不过，在扫码点餐时，凑凑也需要顾客提供授权。叶丛书说，点餐系统是总公司整体开发的，下一步要看公司是否进行调整。作为门店，在日常经营中，将尽量为客人提供个性化的点餐服务。
在万象城、SM商圈等餐饮门店较为集中的区域，不少商家将纸质菜单直接摆放在门口显眼的位置。顾客不用进门就能了解店家的招牌菜，遇上排队等位的情况，可以看着菜单提前下预约单。
在采访中，对于扫码点餐问题，部分餐饮行业从业者表示，扫码点餐缺乏严格明确的执行标准，希望相关部门采取有效措施，规范扫码点餐行为。比如，明确扫码点餐的操作标准、可行方式、信息保护范围，划出服务禁区。
【案例】
有的二维码仅供结账 有的无需授权可点餐
近日，多位餐饮门店的负责人主动联系本报记者表示，尊重消费者的意愿，是推进服务的前提。
在陶陶居厦门店，餐桌左下角贴有点菜二维码。不过，陶陶居厦门分公司总经理王院升说，二维码已经推出很长时间了，但只开启了结账功能，点餐功能一直没有启用。
他说，陶陶居的菜品有160个左右，若用扫码点餐的方式，顾客看目录、选菜品，既辛苦又费时。而且，服务员不在场的话，这么多的菜品，顾客很难获悉哪些是他们家经典、拿手的菜品。
王院升说，他在外就餐时，也有餐厅要求先注册会员，提供姓名、出生年月、位置等信息才能点单。遇到这种情况，他也会担心个人信息的安全。
位于SM城市广场的丙洲·地道厦门菜餐厅经理王学娟说，在他们家餐厅就餐，顾客不用进行授权，无需提供手机号、姓名、地理位置等与消费无关的信息，即可进行扫码点餐。记者现场扫码后，的确直接进入了点餐页面。
王学娟说，几年前，丙洲·地道厦门菜集美万达店就引入了扫码点餐的模式，从一开始，他们就把消费者的个人信息安全放在考虑范围内，没有把消费者个人信息与点餐进行挂钩。只有当消费者自愿成为门店会员时，才需要填写个人信息。她说，有的兄弟门店至今没有启用扫码点餐，提供的是更具亲和力的人工点餐服务。
火币网
|
