2023年8月10日上午，长沙市市场监管局组织召开发酵性豆制品（臭豆腐）风险防控座谈会，广泛听取企业代表、监管部门的困点、难点、意见和建议。市市场监管局党组成员、副局长张炼主持会议并讲话。
会上，发酵性豆制品（臭豆腐）生产企业代表踊跃发言，就前段时间舆情的负面影响提出了当前发酵性豆制品（臭豆腐）企业的现状、存在的问题与困难、意见及建议；市局食品生产处、浏阳市局、宁乡市局、开福市局汇报了发酵性豆制品专项监督检查情况，并对企业生产提出了具体要求；湖南省食品质量安全技术协会特聘专家、湖南省政府特聘标准化首席专家杨代明，湖南省农业大学教授、湖南省食品质量安全技术协会专家委员会主任蒋立文就原辅料、食品安全标准等问题进行了进行现场答疑。
张炼强调，一是要共同珍惜宝贵文化资源，继承并发扬好传统产品，强化风险意识、共存意识和行业自律；二是要共同推进食品生产安全管理，努力提升质量安全意识，不断完善标准体系，积极应对食安风险；三是要共同打造产业品牌形象，提升品牌意识，创新品牌定位，加强正面形象的宣传，加强品牌打造，加强文化研究，加强产业升级。
市市场监管局食品生产安全监管处、相关区县（市）局食品生产监管科科长、长沙市湘传臭豆腐发展促进中心、湖南省食品质量安全技术协会、全市34家发酵性豆制品（臭豆腐）生产企业和小作坊负责人参加会议。会后，市市场监管局将对会上收集到的意见建议进行梳理汇总研究，着力解决当前发酵性豆制品（臭豆腐）生产面临的实际问题，化不利为有利，扭转现有局面，提高长沙臭豆腐知名度、美誉度，为我市传统食品的发展注入新的动力，为特色食品健康发展保驾护航。
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